Sagne e fagioli

Ingredienti: 400gr di fagioli  borlotti già lessati, 100gr di pancetta, cipolla, pomodori, sedano, sale, olio, peperoncino, maltagliata (acqua e farina).

Preparazione: far soffriggere la pancetta con la cipolla, aggiungere il pomodoro e gli odori, cuocere ancora per circa 10 minuti. Aggiungere i fagioli facendo bollire per ½ ora. Cuocere la maltagliata, scolare e far ribollire, per qualche minuto, nel sugo con i fagioli.