Fiori di zucca fritti

Ingredienti: Fiori di zucca, provola (o mozzarella), alici, 2 uova.

Preparazione: Togliere ai fiori di zucca il pistillo, lavarli e riempirli con un pezzetto di formaggio ed un filetto di alici. Immergerli in una ciotola larga in cui è stata preparata una pastella (farina, acqua, sale e uova sbattute),poi con un cucchiaio sollevarli delicatamente e friggerli in olio bollente.

Farli asciugare su una carta assorbente, servire a tavola.