Crespelle

Ingredienti:100 g. di baccalà, 100 g di broccoli, quattro fiori di zucca, 100 g. di cimette di cavolfiore, due mele, olio, sale. (Gli ingredienti si possono variare a seconda dei gusti e delle stagioni) La pastella: 200 g di farina bianca, 10 g. di lievito di birra, 2 dl di acqua, un pizzico di sale.
Preparazione:In una scodella sciogliere il lievito con l'acqua, aggiungere a cucchiaiate la farina setacciata e un pizzico di sale, mescolare e lasciar lievitare per circa mezz'ora. Pulire tutte le verdure ed il baccalà già ammollato, spolverizzare solo le verdure di sale, aspettare dieci minuti e asciugare con carta da cucina. Tagliare a tocchetti regolari gli ingredienti, immergerli nella pastella e cuocerli in olio bollente.